红丝绒蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 糖 75g
• 牛奶 45g
• 玉米油 45g
• 低粉 75g
• 红曲粉 7g
• 淡奶油 200g
• 糖（淡奶油） 20g

－ 步骤 －

• 1.将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入15g糖，搅拌至无颗粒，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

• 2.筛入低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒状态

• 3.将蛋白打发，分3次加入60g糖

• 4.将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

• 5.将烤盘垫上油纸，倒入拌好的面糊，轻轻震出气泡，烤箱预热，将其放入烤箱中层，180℃，20分钟

• 6.蛋糕片做完了，揭下油纸，放凉，此时可以打淡奶油

• 7.在蛋糕片上均匀的抹上淡奶油，将其卷起，放入冰箱冷藏1小时定型

• 8.成品!

－ 小贴士 －