以前在学校门口,有卖酱香饼的小摊,现在没有了,又很馋,就自己琢磨着做出了这道酱香饼
1.大合照
2.将油放入锅中,再放入花椒,油不要多,因为等下豆瓣酱会出红油
3.将甜面酱,豆瓣酱,蒜蓉辣酱,十三香,孜然,放入碗中搅拌均匀,三种酱按照1:1:1放入碗中,十三香和孜然粉按照自己的喜好放入,不要太多,会太干
4.再加入和甜面酱一样比例的水,搅拌均匀即可,
5.现在是炒酱,炒香后,放入一勺白糖,一勺生抽搅拌均匀即可
6.出锅,酱做好了,下面是煎饼
7.把面粉放入盆中,加一点盐,再加入温水,把面粉揉成面团即可
8.将面团,用擀面杖擀薄,刷一层油即可
9.先在锅底刷一层油,再把饼放入,有油的那一面朝下,煎成像图片上的透明状即可翻面
10.煎成这样,即可刷酱,重口味的可以多刷一些
11.刷好酱后,再关火盖盖焖2分钟,即可出锅
12.成品最后一步,吃
揉面一定要用温热的水,这样揉出来的面才会软,面粉建议用高筋的,会很劲道,如果不喜欢,可以换!