本来是想使用鸡翅的，但是暑假嘛，赖床买菜去晚了，结果只买到带鸡尖带臂膀的那种大鸡翅，嗯，砍砍干脆成鸡块了。制作方法是'换汤不换药'，搭配上乌梅，管它鸡中翅还是鸡翅膀，鸡腿都可以用这个配方做出美味～
1.大鸡翅清洗后砍成鸡块，沸水入鸡块焯水后捞出～
2.使用不沾锅，不要放油，把鸡块用小火煎干，煎出鸡翅本身油脂。两面煎出小焦皮就可以了～
3.加入蚝油 2 调羹 ，番茄酱 2 调羹～
4.翻炒鸡块，让其裹匀酱汁～
5.倒入清水一碗，浸入大半鸡块～
6.放入乌梅 8— 10 颗。使用中火，盖起来闷烧，慢慢收汁～
7.汤汁不需要收太干，起锅前撒点盐，撒上葱，翻炒一会儿～
8.乌梅鸡块，解馋解腻的美味～