鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。而啤酒鸭更是一道非常经典的菜肴。少许调料就能做出非常鲜香的口味儿。简单好学。非常适合夏天。
1.鸭腿洗净，切块备用
2.冷水入锅，开大火。飞水。放入少许料酒，2片姜。去腥
3.葱姜蒜干辣椒八角洗净切好备用。啤酒准备好
4.锅中放入油，葱姜蒜爆香。
5.干辣椒八角放入锅内继续爆香
6.放入飞水过后的鸭肉。翻炒。时间稍长些。煸出鸭油。颜色金黄就可以啦。
7.依次倒入1勺半生抽，少许老抽，适量糖，盐。稍微翻炒。
8.倒入一罐啤酒。啤酒倒入没过鸭肉一点点就行。大火烧开转中小火焖25～30分钟后，打开锅盖大火收汁儿。
9.出锅装盘，小葱花切碎撒上。即可
啤酒因为家中没有其他啤酒啦～一般啤酒都可以用～