在郑州给娄先森做丝瓜汤时，我说还能做豆花丝瓜。云南菜听着都挺神奇，其实朴实而自然。 丝瓜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效
1.丝瓜去皮洗净
2.丝瓜切成小条
3.云南水豆腐、豆腐脑，比北方豆腐脑硬一点。可用嫩豆腐代替。
4.云南花的花生。^_^烤箱烤熟。
5.花生去皮，捣碎。
6.油烧开，炒丝瓜
7.丝瓜炒熟，加入豆花
8.加花生碎 适量盐、味精
9.OK 出锅
豆花…在云南又叫水豆腐。貌似比北方的豆腐脑要硬一些，可用嫩豆腐代替。