三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的，也有人认为台式三杯鸡更具特色，其实不管怎么样，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯鸡~ 我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的，并加入了玉米，让整道菜变得清爽，没那么腻。对我而言，适合自己口味的就是最好的~
1.三黄鸡洗净斩成小块
2.玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
3.锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香
4.待姜蒜爆至微焦放入鸡块，翻炒鸡肉至变色
5.倒入酱油，炒至上色后再倒入米酒
6.加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟
7.开大火翻炒收汁，加入九层塔拌炒均匀即可
1.我用的这种九层塔也叫柠檬罗勒，属于罗勒家族一员。具有柠檬香味，和鸡肉，番茄特别搭配。一般大型超市有售，也可上网买种子自己种植。 2.酱油有足够的咸味，所以不用再加盐了，喜欢重点口味的可以加点盐提味，加点辣椒也是可以的