1.开水和面，和好后放盆内醒15分钟。
2.鲅鱼去皮，去刺后依次加入剁好的青椒、葱花、盐、花生油、白糖、白醋、味精、白酒水按一个方向搅动，至菜料细腻有粘性。
3.活好面切成小块，擀面杖幹皮。
4.手工包制。
5.面板上撒上面粉，防止水饺粘板。
6.半开水下锅后，煮3开即可。