小时候过年过节餐桌上一定会有这道菜，几乎是一上来就被我们几个小孩一扫而光啊！现在回忆回忆小时候的味道
1.将里脊肉切成一厘米的肉片，再将肉片切成肉条备用
2.将切好的肉条放进容器里，加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抓匀腌制十五分钟
3.将淀粉倒进容器里加入水调成糊状，水要一点一点加还要用力搅拌不然会过稀挂不上或结块
4.将腌制好的肉条倒进淀粉糊里抓均，油倒进锅里加热
5.油加热好后改中小火将挂上糊的肉条一个一个下进锅里，一次不要下太多会粘而且火候差距大，可以分几次炸完
6.将肉条炸变色有轻微香味就控油捞出（炸的时候要用漏勺不停捞翻）
7.都炸好后将火稍微调大一点，把所有肉条倒入再一起炸一遍，炸至金黄色香味飘出就可以关火把肉条控油捞出。
8.装盘、可以开吃啦！
用料根据自己口味调配多少，调淀粉时放点油在里面防止炸的时候崩油。肉不要切的过厚或过薄，过厚不容易炸熟，过薄就吃不到肉了！