小时候在家经常吃，如今在外工作很难得吃到于是学会了自己做，浓浓的家乡味。
1.把4个蛋打入碗里，用打蛋器像这样搅匀，搅的时候加点盐入味，再次入锅的时候不需要放盐。
2.把肉或五花肉切块剁碎，剁成肉末，剁的过程中加点盐让肉入味。
3.在平底锅上放适量油，不能太多，在加入蛋，看到蛋颜色变了加肉末，注意，包蛋饺的时候一定得用小火，不然会糊，我是用电陶炉，火温控制在50左右最佳。
4.然后用漏铲像这样滚动。
5.一个蛋饺就完成啦。
6.装入盘子中备用。
7.再次倒入锅中加水煮开，加入辣椒蒜头，直至煮到翻滚就可以出锅装盘，在上面撒上葱，就完成了，如图。