儿子嘴特刁,可每次给他做土豆烧排骨,他都吃得美滋滋,连汁都不放过,用来拌饭吃。独乐乐不如众乐乐,分享给豆果美食的朋友们。我没有专业的摄影技术把照片拍得美美的,但是味道却是杠杠的。
1.把排骨洗净,冷水下锅,直到水沸腾3分钟后倒掉血水,再洗净排骨。
2.菜油烧热后下生姜,排骨,翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
3.加郫县豆瓣,加料酒翻炒半分钟,加清水650克。
4.加入老抽,白糖,香叶,八角,干花椒,盐。大火煮20分钟。
5.土豆下锅,再舔加清水350克,中大火煮10分钟,再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要,撒味精拌匀。
6.装盘,撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了,开动!