适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 45g
• 抹茶粉 5g
• 牛奶 50g
• 色拉油 30g
• 细砂糖 45g
• 淡奶油 20g
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 10g
• 奶油芝士 80g
• 糖粉 20g
• 蜜豆 适量

－ 步骤 －

• 1.准备材料

• 2.抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀

• 3.用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火

• 4.倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀

• 5.加入三个蛋黄混合均匀待用

• 6.蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状

• 7.取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下

• 8.放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右

• 9.准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态

• 10.待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆

• 11.卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可

• 12.撰写制作步骤