因为家里没有量杯,也没有电子秤,一直就已有的工具摸索水和粉的比例。经过数次的实验终于摸索出水跟粉的比例,250克的马蹄粉配4碗水,碗就是我们平常吃饭那些碗。弄椰汁马蹄糕的话,用三碗清水就行了,因为还有250ml的椰浆
1.这是所需要的食材
2.用一碗加半碗的清水将就红糖煮融备用
3.用一碗清水将白砂糖煮融备用
4.将250克的马蹄粉分成两份,用来做黄色粉水的马蹄粉可以稍微多点
5.将椰浆倒入要做成白色粉水的粉中,将一碗清水倒入要做成黄色粉水的粉中,各自充分搅拌
6.将煮好的红糖水稍微放量3分钟,就可以将红糖水冲进粉水中,这是黄粉水。另外,白粉水也是同样道理,将煮好的白糖水稍微放凉3分钟,就可以将白糖水冲进粉水中。
7.这是黄粉水和白粉水
8.将锅里的水烧滚,放上抹了油的蒸盆,稍微蒸上2分钟
9.第一层放上黄粉水,蒸两分钟
10.接着蒸一层白粉水,也是蒸两分钟。随着蒸的层数增加,蒸的时间也要相应增加
11.蒸好之后放凉就可以切件(*@ο@*) 哇(*@ο@*) 哇了
1.开锅盖时要迅速,防止水倒流。2.粉水不宜停留太久,粉被水泡太久的话,蒸出来的马蹄糕软软的,不弹牙,没啥口感。3.每次倒粉水都要将粉水充分搅拌