1.准备好食材，茄子去皮，滚刀切块，撒上少许盐，拌匀空掉多余水份
2.去掉多余水分，调好面糊，不要太稀，把茄子放入裹上面
3.调汁，两勺白糖，一勺淀粉，半勺老抽，半碗水，搅拌融化
4.包裹好面糊的茄子，入锅炸至金黄捞出备用
5.放入蒜爆炒，在倒入番茄和炸好的茄子，翻炒，在倒入调好的汁，慢慢小火收汁，即可
6.最后，切生葱撒在上面。因为有的没拍图片只能文字描述。