最近领导天天叨叨某天在家做这道菜多么多么好吃，连不会做饭的妹子他都在教人家怎么做。。。哈哈。。。所以马不停蹄回来实践一下。。。果然，味道还是不错的。。
1.茄子用手掰成条。因为茄子易氧化我习惯处理完用水洗一下，而且茄子吸油，酱紫再炒就不会太吸油。
2.青椒掰成块备用。蛤蜊洗净备用。
3.锅中加油热后倒入茄子翻炒，加味极鲜提味，加盐。茄子软后加水。
4.炖三五分钟看茄子多数入味后在表面平铺一层蛤蜊和青椒块，盖盖焖煮。
5.一两分钟后看蛤蜊大部分开口后翻炒至全部开口就好了。出锅。