前天买了潮汕牛肉丸的时候店家会送点炸香的蒜米，放进汤水里果然是非常提香喔，所以我也炸点放着随时可用，很多菜都能用，香味大大提升喔！
1.蒜头拍扁去衣剁碎成米粒状
2.剁碎成米粒状待炸
3.热锅加入花生油烧开，用中小火炸蒜米粒，要不停的翻动喔，否则会粘锅底会糊喔，如糊了就有苦味。此时的蒜米是软的最容易粘锅底的，所以油也不能太少。
4.不停的轻轻翻炒直到炸至金黄色为止，这个时候是表面脆，里面还是软的，还没炸透,需要点耐性喔！此时己有7成的颜色与脆性了。
5.炸到金黄色是最棒的喔，看着就是脆脆的那种，能听到沙沙沙的响声，这样的就超香喔！关火盛出放凉后装瓶。
6.成品图，做个生滚汤、汤面、汤粉，做菜，包子，饺子等等都可以用喔，很提香的喔！
7.成品图，金黄色的看到了吗？
炸时一定要小火喔，大火会糊的