紫薯素饺

－ 准备食材 －

• 紫薯2个，面粉2斤，盐5克，鸡蛋1个
• 黑木耳泡发200克，粉丝泡发100克，红萝卜切丁150克，玉米粒150克，豌豆100克

－ 步骤 －

• 1.盆中加入面粉，盐，鸡蛋，紫薯汁。和匀。揉大概40分钟，让面摸起来特别软，有弹性。用保鲜膜包好放冰箱。揉的时候忘了拍照。就用上次红萝卜汁揉的面团照片啦

• 2.木耳，香菇，红萝卜等食材全部切丁。锅里放油，烧热，加入姜蒜炒香，加入切好的食材丁，快熟时加入盐，鸡精，酱油。

• 3.锅中烧热油，倒入适量酱油，趁热泼在馅里，这部很关键，特别香

• 4.面团取出，揉5分钟，揉长条状，切成小面团。不用的一定要用保鲜膜包好。以防干硬

• 5.擀皮。 尽量薄，厚薄均匀。这是第一次做的，吃的时候觉得有点厚，皮不容易熟

• 6.包好后，冻急冻箱。一定要一个个分开放。可以用保鲜膜隔层。

• 7.想吃几个取几个，蒸，煮，炸，都随你。闻闻面皮，那才是最天然的面粉味道！ 里面的馅香儿不腻，脆脆的红萝卜加上软软的粉丝，还有滑滑的香菇。特别有味儿。

－ 小贴士 －