牛奶纸杯蛋糕

－ 准备食材 －

• 低粉 200g
• 白砂糖 200g
• 鸡蛋 10只
• 牛奶 100g
• 玉米油 100g
• 白芝麻（熟） 适量

－ 步骤 －

• 1.材料大集合

• 2.首先把牛奶和油混一块用手动打蛋器打至油乳溶合，千万不能出现油乳分离

• 3.溶合这样就可以了

• 4.加入分好的蛋黄

• 5.打均匀

• 6.加入过筛的低粉

• 7.用刮到翻拌均匀蛋黄糊就做好了

• 8.分好的蛋白，用打蛋器低速打出鱼眼泡然后加入第一次白砂糖

• 9.打至细腻加入第二次白砂糖

• 10.如图加入最后的白砂糖用高速打到打蛋器一提起来有小尖角

• 11.打好的蛋白

• 12.用刮刀分三次翻拌均匀，不能画圆圈会消泡

• 13.翻拌好的蛋糕糊

• 14.蛋糕糊七分满放入纸杯中用两只手扶着纸杯震几下震出气泡，

• 15.震好和没有震过的对比

• 16.全部震好气泡放入少许芝麻

• 17.上下火中层烤30分钟，烤到20分钟的时候我会在蛋糕上面放一张锡纸因为我家烤箱偏高温度，烤是需要这个度但烤好的蛋糕颜色比较深我不喜欢，加锡纸的蛋糕烤出来颜色比较淡

• 18.一烤好马上拿出来摔出空气防止蛋糕回缩，不要问这么摔，怎么震气泡就怎么摔出空气，下午茶来杯牛奶或者奶茶配上蛋糕心情美美哒

• 19.还不错吧

－ 小贴士 －