干锅啤酒鸭

－ 准备食材 －

• 鸭腿或整鸭 2000g
• 醋 适量
• 大蒜 1头
• 姜，葱适量
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣 2勺
• 啤酒 1瓶
• 大料适量

－ 步骤 －

• 1.将泡过的鸭腿分三个部位依次切，鸭皮油性大，可可以榨油，再将鸭肉与骨分离，看图

• 2.热锅凉油放鸭皮榨出油，再放入骨头

• 3.炸成这个样子就放姜，大料，干辣椒蒜，炒香后放入豆瓣酱

• 4.放入花椒大料炒香

• 5.再加入切好的肉

• 6.肉里有一定的水分，得多炒会，加入料酒，醋去腥

• 7.放入适量的盐，盐不能放多了，因为豆瓣酱很咸的，再继续翻炒，看没什么水分了就行

• 8.倒入啤酒，大火烧开改中火炖半小时

• 9.看没水分了，就可以了

• 10.放点葱花完成，来吃，要是喜欢干锅的可以把菜放到锅底炖，要是喜欢火锅的可以把肉吃完了加汤涮点爱吃的菜，更是美哒哒了

－ 小贴士 －