夏天就应该粉嫩的过嘛。广州天气阴晴不定四季如春，一场台风轰轰烈烈呼啸而过，赶走积郁多天的闷热。空气中飘散着草木的清香，一抬头，偶然发现一朵嫩粉的小花。此等美景怎可辜负，当机立断决定做一只粉嫩水果卷。
1.蛋黄中加入30g糖粉，低筋粉，一点点香草精，水，玉米油，红曲粉搅匀。
2.搅匀后是略有一点粘稠的流动状。
3.蛋清打发。
4.蛋清分次加入40g糖粉打发至硬性发泡（我用的是细砂糖）（详细看我的第一个戚风方子）
5.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。
6.第二次。
7.第三次。不要翻拌太多次导致蛋白霜消泡。
8.最终翻拌好的蛋糕面糊。我这次不是拌得特别好所以有些不均匀。
9.倒入烤盘，抹平表面，180度烤12-13分钟。（时间自行调整）
10.烤好后在上面盖一张锡纸，揭下下面的锡纸，反过来在烤架上放凉。
11.放凉。
12.鲜奶油加入5ml香草精和20g糖粉打发。（我手动打发大约8分钟）（鲜奶油一定要提前在冰箱中冷藏12小时或以上再使用）
13.打发成固体状就可以使用了。
14.蛋糕卷放凉后很柔软，折起来也不会开裂。这个方子完全拒绝开裂啊可以随意卷。
15.继续说蛋糕卷..铺上奶油和水果（推荐芒果+草莓），卷起放进冰箱冷藏2小时即可食用。