空气炸锅也能做蛋糕？当然啦，而且还是很失败率很高的戚风杯子蛋糕！我想说的是，只要打发蛋白，做好蛋糊，戚风绝对就是成功了一大半。今天用的方子也很好记，2个蛋，20克油，20克粉，20克糖，10克水，刚刚好做用空气炸锅做5个。
1.原料图。
2.取2个蛋黄，加半个蛋清。
3.加入20克玉米油，再加入10克水，每次都用打蛋器打匀。
4.分两次加入20克粉，搅拌均匀。
5.1.5个蛋清，加柠檬汁打发，再加入20克细砂糖打发到中性偏干性的状态。
6.这个时候，空气炸锅先预热，150度，5分钟。
7.把打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，做成细致的蛋糕糊。
8.装入杯子模具，7-8分满比较合适，正好装5个杯子。
9.空气炸锅调整至145度，25分钟。
10.这是蛋糕烤了20分钟左右的样子，如果蛋糕糊装得多，就会蓬得高，凸起杯沿一个边。
11.烤好的戚风。
12.直接晾凉，不用倒扣。
13.不裱花，直接吃也很松软美味，戚风的口感总是比海绵细腻湿润很多。
14.也可以把淡奶油和奶油奶酪用2：5的比例做成奶油霜，装裱在蛋糕表面。