不知道什么时候起周边涌起了好多黄焖鸡米饭,挺喜欢那味道的,所以终于决定自己尝试一下。
1.把鸡腿切成小块,用一汤匙生抽(千万别用老抽哦,影响成品的颜色),一汤匙蚝油,一汤匙料酒,两三片姜腌制半小时左右。
2.干香菇提前洗干净泡发,泡香菇的水别倒了哦,留着备用。把泡发后的香菇对半切开备用。家里正好有一袋半坡笋片,我就拿来用了,这个可不放。
3.土豆削皮后切成小块。
4.干辣椒切碎,大蒜剥皮,姜切片,大葱切碎(家里只有小香葱,太细了所以切段)。
5.热锅,倒入适量油,小火把葱姜蒜,干辣椒,大料煸出香味,倒入腌制好的鸡腿,大火炒,知道鸡肉略微变黄,放入冰糖,随后放入香菇,土豆,笋片,继续炒,多炒一会,香味渐浓的时候倒入泡香菇的水,水量干好没过食材,如果泡香菇的水不够,可加点清水。
6.盖上锅盖,中小火焖煮半个小时左右。
7.打开锅盖,放入切好的青椒再煮5分钟(不吃青椒的这一步可以省略)。
8.装盘,一碗米饭,撒上几粒黑芝麻,舀一大勺黄焖鸡,自制黄焖鸡米饭完成,可以享用了哦
青椒最主要是为了最后配色好看加的,不喜欢的可以去了;冰糖可以根据自己的口味适当增减哦。