1.茄子切成1厘米左右的厚片,中间割开,尾部相连,放置待用
2.猪肉剁馅儿,加入胡萝卜丁(可用其他自己喜欢的蔬菜代替)加入生抽,料酒,香油生粉搅拌均匀放置待用
3.茄子两面沾生粉,放入调好的猪肉馅儿,放置待用
4.生粉,糯米粉加清水,调成面糊(希一点比较好)
5.炒锅热油,塞入肉馅的茄盒双面沾取面糊,放入锅中,煎至两面金黄,捞出装盘
6.番茄酱,糖,盐加清水调成糖醋汁,放入干净的炒锅加热
7.加入水淀粉,收汁,淋入装盘的茄盒表面即可