健康营养又美味，你懂的！ 下面是百度来的： 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
1.洗干净的牛腱肉挤掉血水，放入一大锅冷水中。
2.大火煮开，捞出牛肉。
3.切片，开水里泡一下。
4.大火煮开新的一锅水，放入牛肉，捞去浮油。
5.放入葱和生姜
6.转小火，加盖煮两个小时以上。
7.同时，将香菇洗净切片，金针菇洗净去蒂。
8.牛腱煮好后，取出葱和生姜，放入香菇和金针菇，大火煮三分钟左右。
9.撒上枸杞和葱花，煮半分钟，熄火。
10.极美味的养生汤，新鲜上桌喽！