1.黄豆最好提前泡发，省火
2.烧开水，加入料酒，姜片，猪蹄，大火焯，焯掉血沫。盛出。
3.汤锅加猪蹄，加水，加几片姜，少量料酒。尽量多加，熬的时间长，水会变少，后添水汤会不浓。大火烧开转小火，约半小时。
4.加入泡好的黄豆（没来得及泡可以直接在上一个步骤和猪蹄一起炖），适量盐，白胡椒粉。再熬约一小时。
5.猪蹄烂即可出锅。