朋友送了一箱大黄杏，开始吃的时候觉得香甜好吃，可是吃多了还是觉得有点儿酸，而且夏天水果也多，蜜桃一下来就抢走了风头；一个水灵灵的大西瓜就吃饱了，而这大黄杏就不幸地被遗忘到冰箱的角落再无人问津。 又买来了新水果，拉开抽屉找地方放才发现了可怜的大黄杏还在那儿默默地躺着，这么好的水果不应该就这样等着烂掉啊，赶紧把它们请出来，做成香甜的果酱，抹面包、夹蛋糕、分享给亲朋都是很甜蜜的事儿，而且只要方法得当制做好了，这甜蜜的黄杏还能伴随我们佐餐很久呢。 还有一个最大的好处，自己做的果酱没有防腐剂、添加剂、色素等，吃着多放心！
1.大黄杏洗净。
2.为黄杏去皮、去核。
3.果肉切碎，有工具就更省事，我用的是碎菜机，手动的。
4.以500g黄杏果肉为例，放入不锈钢锅（不要用铁锅，果酸会与铁发生反应，变成黑色就没食欲啦）！加入白砂糖、冰糖各150g，再加入柠檬汁10g或者切碎的新鲜柠檬半个。加入柠檬作为酸度调节剂，作用是转化糖分，一来使做好果酱糖分不会结晶，二来也起到杀菌防腐的作用哦。再加入1g盐，调节甜度。
5.大火烧开后立即转小火，边加热边搅拌。
6.搅拌要勤快点儿，否则会糊底。直到里面的冰糖块儿全部融化。
7.倒入面包机，接下来就可以由面包机全面代劳啦。面包机做起来会需要很长时间，因为温度比较低，始终赶不上在火上熬煮水分蒸发的速度，但对于我这种腰不好的人来说，真是省了很多力气。如果想要快一点，就在汤锅里熬煮搅拌时间长一点，让水分多蒸发一些；如果不着急，就放在面包机里打开“果酱”程序，连续三个程序，水分蒸发，果胶熬出来，浓稠到舀起不流动滴落的状态就完成了。
8.如果没有面包机，就小火一边搅拌一边熬煮，直到浓稠成酱。记得要戴手套穿围裙，做好保护措施，随着越来越浓稠，会增加喷溅的频率。完成后晾凉，装入密封容器保存起来，慢慢享用吧！