1.肉馅加老抽腌20分钟，加入葱姜蒜粉去腥，加入五香粉提味
2.趁腌肉的时间，把蒜黄摘干净，洗好控水
3.水控干的差不多的时候开始切蒜黄，切成碎碎的即可，不用剁碎，蒜黄加入已入味的肉馅，加入香油，盐巴，蛋清搅拌均匀
4.馅料调好后，接下来就是包锅贴了，拿一张饺子皮摊在左手中间，在饺子皮中间放适量馅料
5.饺子皮边沿沾水以便好粘合，从中间开始捏紧，两边各留一个口不捏，捏紧就是饺子了
6.案板撒面粉防止粘板，包好的锅贴一个个放到案板上
7.取平底不粘锅，开火，待锅热后转倒入少量油，转小火，放入锅贴开始煎，待锅贴底部有黄焦的时候倒入适量水，大概到锅贴的一半高度，盖锅盖，待水差不多收干后锅贴就熟了，可以准备出锅了。
8.用锅铲从锅贴底部贴锅铲起，放入盘子，看看是不是很不错？
9.再翻个面看下，颜色焦黄，咬一口皮脆馅香。配上一碗西红柿蛋汤，很美味。