1.1.茄子中间切开，放锅蒸熟10到15分钟，拿出冷凉，可放冰箱
2.2.酱油，醋等量加入适量白糖盐，青红辣椒拌匀备用 。
3.3.将茄子手撕后放入容器，倒入备用汁
4.4.凉油热锅炸花椒和干辣椒，炸出香味后关火即可
5.5.将油泼到茄子上就好了，有花椒油的也可省略炸花椒