喜欢椰香,就想着做这款椰浆戚风了。做的不大,够一家人分享。做出来很细腻,很香,自然好吃喽!
1.准备:蛋黄蛋白分离,黄油自然融化。
2.蛋黄+黄油+椰浆,滴入香草精,搅拌均匀。
3.筛入低粉
4.搅拌均匀至细腻
5.蛋白分次加糖,打发至有小尖勾。
6.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀。
7.再倒回蛋白中,切拌均匀。
8.烤箱预热。将蛋糕糊倒入模具,活底模下面铺锡纸,烤盘中倒入约200ml 的水。
9.入烤箱,中层,上下火150度,烤55分钟后,温度调高到180度,再烤五分钟左右,上色飘香即可。
10.烤好后,震两下,立即倒扣,凉后脱模。
这个量,我做了一个6寸的,其实还可以用更小的模具,或者加量。