早就听说小四卷现在很流行，很容易卷起，也不容易开裂，而且也好记。确实比以前容易操作，不喜欢奶油之类的，所以用了肉松，口感细腻软绵，味道好极了。
1.蛋黄、蛋白分离
2.蛋黄放入15克糖搅打均匀
3.放入牛奶、油充分拌匀
4.再筛入面粉拌匀
5.蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
6.再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
7.烤箱事先预热，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。180度烤20分钟
8.取出翻面撕下油纸，再盖上油纸放温
9.抹上沙拉酱，撒上肉松
10.卷起放入冰箱冷藏定型后即可
11.成品
12.好吃
打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。蛋白、蛋黄混合要用翻拌手法