夏日炎炎，不想吃油腻的，就做道爽口的素食吧。
1.将干豆腐切成长1寸廿、5mm宽小条，芹菜洗净切成长1寸的段（香芹茎细，如果用西芹等就要改刀切细），葱、辣椒洗净切丝，备用。
2.锅里放油，烧至6成热时加入干椒和葱丝，炒出香味。油一定不能太热时加辣椒，以免烧糊。
3.加入芹菜、干豆腐和盐，炒熟。
4.关火，加入磨菇精拌匀。一盘养眼又开胃的夏日素食做好了。