我的小厨房有一大袋藕粉，是有位阿姨自己做的手工纯藕粉，没有味道，除了当藕粉调着喝，还会拿它当淀粉用（这里有点暴殄天物的意思），天气热了就特别想吃点甜点，想起椰奶凉糕，本来不是用藕粉，而是用琼脂或吉利丁片的，可是，物尽其用嘛，何况是给宝宝的，总觉得藕粉要比买的琼脂或吉利丁妥帖
1.1.将椰浆粉，砂糖，藕粉，牛奶混合，搅拌均匀，筛子在手边的还可以过一下筛， 还可以放点淡奶油增加口感，也可以拌点葡萄干增加惊喜，厨房里随心所欲的欢乐比较多～
2.倒入小奶锅加热，一定要中小火啊，因为藕粉容易沉淀凝结，所以要不停地搅拌哦
3.藕粉变性后，混合液越来越浓稠，近成形时倒入准备好的容器内，放冰箱5小时以后可以脱模切块了。 这里说一句，如果已经在锅里成型也不要慌，倒进容器整一整形状即可放冰箱，另外如果觉得倒出来的太早，怕火候不够弹力不足的话，这时候也可以再蒸一下
4.切块后可以滚椰蓉的，我没有，就把前天自己做的樱桃醬拿来点一下摆摆盘了，其实直接吃就很欢乐啦～附赠一盅银耳羹吧
如果说吉利丁做的椰奶凉糕是清新文艺小美女，那么这道作法就颇有点大妈风了，可作为娃的妈来说，娃吃的开心健康最重要