麻薯是我的最爱,加入泡打粉发酵的糯米比一般的麻薯感觉更棒呢!研究了别人的方子,改用南瓜代替牛奶,没有放鸡蛋,配合素食主题,结果恰到好处,较一般的空心麻薯更有嚼劲,用奶粉增加奶香,配上黄油,我的黄油还是之前买错的植物黄油,勉勉强强素质走起!嘻嘻,真的好赞!不好吃欢迎来da我!
1.南瓜洗净切块放微波炉叮5分钟
2.放置不烫手,沥干
3.黄油微波炉叮2分钟至液化,放入30g白砂糖拌匀
4.放暖的南瓜压成泥
5.盐、糯米粉、泡打粉混合
6.拌入南瓜泥,揉捏混合至粗糙面团状(会干别担心)
7.倒入黄油和奶粉,继续揉捏,奶粉融化会出水哈!
8.最终混合成湿润团状不沾手(南瓜的湿度不相同,太湿沾手可适当增加糯米粉的量)
9.手沾植物油,分割35-40g一个。烤盘刷一层薄薄的油,放好后直接进烤箱(可不预热),上下火150度10分钟,转160度25-30分钟,到时间后焖15分钟
10.出锅!(表面颜色变白 有发酵开裂状就是标准款啦)
11.表面看似有点干?NO NO NO
12.里面是软软的哦!趁温热的时候吃哈,外表酥脆里面酥…
如果不排斥南瓜的味道,建议大家就按配方这么做啦!烤至30分钟时,大家要多留意烤箱,担心焦的话,可改成150度40分钟,我的烤箱是长帝四层的,放第三层哈!