金丝绞瓜属胡芦科,其瓜肉天然成丝,有植物'海蜇',天然粉丝的美称,是瓜类蔬果中的稀有品种,它含有人体必须的胡萝卜素,核黄素,维生素类硫胺素,尼克酸,特别高含普通瓜类所没有的葫芦巴碱,它具有降糖,抗癌和促进毛发生长药理活性,并具有调节新陈代谢,补中益气,清热解毒,今天就用它做道凉菜
1.准备好食材,绞瓜丝放凉开水中并加少许盐浸泡15分钟左右捞出沥去水份,
2.毛豆粒入开水锅中烫熟捞出
3.将蒜泥,辣椒丝,放瓜丝上,
4.锅里放少许油烧烫,
5.将油趁热淋在蒜泥辣椒上,并放入毛豆,再放生抽,香醋,少许盐,味精调味,最后淋入麻油即可装盘。
6.一盘极具营养价值,鲜香脆爽的金丝毛豆就好了,在夏天里拌上一盘,非常清爽,并且清热解毒,很适合夏天的小凉菜哦!