小时候的暑假大多在奶奶家渡过，那个时候家家都有一台石磨，用来磨五谷杂粮！煎饼的糊糊就是用石磨磨出来的，当时最幸福的事就是看大人烙煎饼，因为这时就可以吃到'油哒'煎饼啦！所谓的'油哒'煎饼就是煎饼里包入韭菜鸡蛋辣椒大葱等食材，然后放在锅里面用油煎熟了吃！那个味道深入记忆！现在想吃只能买现成的煎饼在家简单的做了！寻找一下儿时的味道！
1.简单的食材！
2.买的煎饼比较干，稍微洒点凉水湿一下！
3.韭菜大葱青椒切碎，放入少许油、盐、胡椒粉拌匀，鸡精可放可不放，然后打入鸡蛋，搅匀！这时鸡蛋成糊状，没关系，加热后就凝固了！
4.湿过水的煎饼铺在干净的粘板上，把边上不整齐的地方切下来，然后把调好的菜铺在整齐的煎饼上！如果放点红肉椒颜色就好看了！
5.再把边上切下来的煎饼铺在上面！
6.平底锅烧热加少许油！
7.把煎饼放在锅里小火煎熟，这是煎过的一面！
8.这是煎熟的样子，切开放凉就可以吃了！
9.香香的！