花花不是很爱吃虾肉，但非常爱吃虾脑，所以每次做虾时火候都要把握准了，不然虾头会与虾身脱开，就吃不到完整鲜滑的虾脑。这道虾是烤出来的，很简单，烤让虾刚刚熟，未来得及脱水，而且花花爱吃的虾脑也熟得刚刚好。
1.烤盘铺上油纸，虾洗净沥干，倒入一点油拌匀，铺到烤盘上，洒上一层薄盐，再逐个翻面再洒上一层薄盐，入烤箱，花花家的烤箱是带风扇的，开风扇模式300华氏度烤10分钟，总之不要太高温，烤到虾刚熟，皮未与肉脱开，未完全卷起来就好了。