好吃但不要贪多哦
1.五花三层肉切成麻将大小,冷水下锅,我用的砂锅哦
2.水开后撇净浮末,加料酒,白醋,大料,草果,山楂干,转小火炖。
3.炖肉期间准备鱿鱼和鹌鹑蛋。鱿鱼洗净切花刀,焯水备用,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。肉炖40分钟左右,开盖放入盐,生抽,老抽,冰糖(老抽也可不放,有冰糖,收汁一样漂亮),鹌鹑蛋和鱿鱼,继续炖20分钟左右。
4.开盖尝尝是否入味,根据汤汁多少决定大火收汁哦!OK!出锅啦,撒点绿色葱花装饰,很好吃哦!试试看吧!小心鹌鹑蛋烫嘴哦!
1、选肉要五花三层的最好哦,瘦肉过多的容易口感偏硬。2、老抽可以不放,可以放豆腐乳哦,上色也很棒!3、调料不要放太多哦,会掩盖食物本身的味道。4、鲜鱿鱼可以换成泡发的鱿鱼干,味道会更鲜美。