省时 简单 美味的红烧茄子，配米饭是一道不错的午餐哦。
1.备好食材
2.茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用
3.茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右
4.将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀
5.平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。
6.乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。
7.这时茄子表面己炸制金黄色
8.将茄子捞出控油备用
9.将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味
10.将茄子倒入锅中翻炒均匀后。
11.将青辣椒倒入再次翻炒均匀
12.将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可
13.配上米饭可以享用了
长茄子也可以的。 最好用平底锅，省油