莲蓉小餐包

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b文惠

－ 准备食材 －

• 材料 A
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 68克
• 白糖 15克
• 酵母 1.5克
• 盐 1.5克
• 材料 B
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 鸡蛋 32克
• 白糖 15克
• 酵母 1.5克
• 水 22克
• 黄油 20克

－ 步骤 －

• 

  1.将材料A放入面包机揉匀。

• 2.取出面团收圆，放在室温下发酵至两倍大

• 3.将发酵好的面团撕碎，加入材料B除黄油以外的材料，把面团揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。

• 4.取出面团延续发酵30分钟。

• 5.将面团分成均等9份，滚圆，松弛-15分钟。

• 6.取一个面团擀圆，包入莲蓉馅。

• 7.揉圆

• 8.将整形好的面团，进行最后发酵至两倍大。

• 9.在面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入180度烤箱预热，上下火，下层，烤20分钟。