1.鸡翅放盐、花雕酒、盐焗鸡粉腌制两个小时。
2.锅烧热，放油。将葱头、生薑、蒜头、八角爆香。 把冰糖下锅炒至金黄色。
3.鸡翅下锅，两面煎至金黄色，放酱油和花雕酒炒一会儿，再放一点水。
4.焖十分钟左右，水烧干收汁。