1.虾先用水冲一下，把脏东西冲洗掉
2.洗好的虾，减去头部的眼睛和尖尖，开背去沙线，剪尾巴。这样在烹制的时候会很容易入味
3.锅子加热，放油，油热了以后放入姜片和蒜
4.大火，把虾扔进去煸炒
5.待虾变色了，放入沙糖和盐，继续翻炒到糖都化开。
6.如果太干，就放一点番茄酱和一点点水，大火收汁关火
7.一个一个夹出来，摆盘，然后把汁泼在上面就搞定了！
一定要开背取沙线，不管是为了清洁，也是因为打开背部的虾比较容易入味！