又名马铃薯，洋芋。富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。降压，减肥，生土豆还能消炎。作用木牢牢
1.选个头小的土豆，以便入味，洗净备用。
2.关键的东西！！糖醋荞头！！ 荞头又名藠头，学名薤，也称火葱、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。荞头不仅营养丰富，还有理气宽胸、通阳、祛痰等药用功效。感谢万能的淘宝！！
3.把所有材料都放进去。荞头我舍不得，就放了一半。好像一包是半斤的。调料我都是随手添加的。下次我还是测量下。再来补充。然后加水，多加点。大火高压锅煮开大概五分钟，等土豆熟了。然后小火煮。可以拿掉安全阀。如果追求速度的话。。。煮的时间越久皮就越皱，就越入味。。。水快干的时候可以换到锅里收汁
4.最好是用土灶慢慢烧个几小时。可惜咱没这个条件啊！基本上用高压锅半小时可以烧出那种味道。但是皮不怎么皱的。卖相好像有点恐怖啊。。不过宁海人懂那味道的！！尤其是身在异乡的宁海人！！！
中餐不像甜点，没有量的精确要求。多做几次肯定可以做出自己的味道。以后菜谱都发这里了！朋友圈里翻记录太难了！土豆最好用老土豆，不要用新鲜的土豆。皮越厚越好