卤肉酱

－ 准备食材 －

• 猪肉 500g
• 洋葱一小个 200g左右
• 香菇 8个左右
• 鲜香菇（小） 10个左右
• 蛋（鸡蛋或鹌鹑蛋） 300g（鹌鹑蛋）
• 大蒜 5瓣
• 指天椒（喜欢辣的可以多放） 2条
• 五香粉 适量
• 料酒（这里用的是客家黄酒） 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖（不喜欢甜的可以不放） 适量

－ 步骤 －

• 1.如图，吧材料备好！

• 2.如图，先把肥肉煎出油

• 3.接着下洋葱碎

• 4.再放香菇碎炒香

• 5.然后再放肉碎炒，炒到肉碎可以分开一小粒一小粒为止

• 6.放蒜末、指天椒，五香分，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐翻炒几下，倒开水，中火煮到收汁！

• 7.完成

• 8.这肉酱可以伴热干面吃，味道还是不错的哟！（开水烫面2—3分钟，和着肉酱青瓜丝一起伴）