面食制作，得益于老妈和婆婆，东北人和山西人！扬长避短及不断的失败总结，还是有很多不足！智者见智，参考！
1.面粉和盐2g混合均匀，凉水搅成絮状。
2.揉成光滑面团，盖湿布，醒制！中间揉一次，继续盖布、醒。
3.肉馅剁好。
4.虾皮碎。
5.肉馅加虾皮碎、葱末、蒜泥。放入油适量、除香油外的所有调料，顺时针搅上劲儿。
6.去皮马蹄，拍散、剁碎。
7.熟玉米粒、马蹄放入，包制前和香油拌匀！避免马蹄出水太多了。
8.面团分若干份，每份揉成光滑面团，放盆中盖湿布，能继续醒制！同时避免剂子太多，干裂、不易包。
9.取一小份面团！中间开孔，两手在里面转两圈。
10.切断，揉搓成光滑长条！个人觉得这样处理，擀好的饺皮，避免回缩出现（个人选择了）。
11.下剂子！按喜好。
12.剂子上撒薄面，平手掌顺势搓滚、沾面，略微圆形。
13.按扁圆、擀好！中间略微厚些（不必像包子皮中间厚度）。
14.适量馅儿。
15.中间合捏住！每人包饺子方法不同，智者见智吧。
16.前片（如图）位置捏起，后片顺势捏褶儿。
17.我包的这样。
18.捏不好，就两片合上捏住也可，只是躺着而已。
19.一部分！
20.烧开水，边下饺子边搅动，沿锅边、顺势推动水面！开盖煮、饺子皮劲道、不面糊！每开锅一次，打半碗水，三次即可！最简单易行！
21.香味浓郁！