双色水饺

－ 准备食材 －

• 五花肉沫（馅儿） 250g
• 面粉（绿色） 180g
• 水（菠菜汁用） 120g
• 菠菜 90g
• 白面粉 150g
• 水（白面粉皮） 100g
• 色拉油（馅儿） 30g
• 料酒（馅儿） 10g
• 盐（馅儿） 8g
• 味精（馅儿） 3g
• 麻油（馅儿） 5g
• 生抽（馅儿） 4g
• 水（馅儿） 50g
• 胡萝卜（馅儿） 1个
• 韭菜（馅儿） 1把

－ 步骤 －

• 1.准备一点菠菜，我这里90克，做出来颜色比较淡，你也可以多一些

• 2.撕碎放入搅拌机，加120克水，榨成菠菜汁待用

• 3.180克面粉用菠菜汁揉成面团，菠菜汁我用了120克，没有都用完

• 4.这里忘记拍白面粉部分，150克面粉加100克水揉成白面团，把绿面团擀成长片，白色搓成圆条

• 5.用绿面把白色包起来，搓成粗细均匀的圆柱

• 6.切成大小均匀的小剂子

• 7.擀成面皮

• 8.250克肉沫加上韭菜和胡萝卜，再放入所有馅儿的调味料，顺时针搅拌上劲

• 9.水饺大家都会吧，这种东北饺我包不好，相信各位一定比我包的好

• 10.清水入锅，加一汤匙盐防粘，水开后，放入水饺，等水饺浮上来就熟了

• 11.双色水饺好了

• 12.韭菜馅儿很香