椰蓉买多了，天热了尽快消耗掉。做了这款椰蓉岩饼，非常美味。香气十足的一款小点心，特别适合做小零食。
1.需要的材料备齐。
2.蛋清打入碗中。
3.加入糖，低筋粉。搅拌均匀。
4.静置一会儿，继续搅拌至砂糖融化。
5.加入椰蓉。搅拌均匀。
6.加入黄油，搅拌均匀。
7.然后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟左右。
8.将椰蓉分成10克1个的小球。
9.捏成小金字塔状。
10.捏好的所有椰蓉团，放入不沾烤盘。
11.烤箱提前预热，170度中层烤18分钟左右。待其上色即可。
快烤好时注意观察上色，别烤过头了。大小要捏一致，以便能够均匀上色。