1.粉丝凉水泡软，用剪刀剪成段
2.菠菜洗净中间切段，锅里烧水水开放油然后放入菠菜汆烫，烫好取出放进冷水中过冷河
3.油下锅烧热加入蒜头虾皮爆香
4.加入粉丝继续炒
5.最后加菠菜，加盐，酱油和少许糖继续翻炒粉丝上色均匀就可出锅
6.是不是看见就食欲大增呢？注意由于菠菜含草酸一定要汆烫熟才出锅，不爱菠菜的可以改成小白菜或小上海青做法一样，不爱虾皮的可以用虾米(要提前浸泡)或鲜虾肉也是可以的.