1.排骨洗干净,待用
2.凉水入锅,开水煮沸,打去血沫
3.倒出来洗干净,等肉凉,待用
4.倒油和冰糖,小火不停搅拌
5.糖变成这个颜色后就可以放开水 了,放开水的时候一定要小心!然后把排骨下下去,翻炒
6.依次放花椒粉,生抽,老抽,炒匀后出锅
7.准备好料,草果,八角,桂皮,姜,丁香
8.准备凉水,下料,水末过排骨即可,开水煮,慢炖,炖至筷子能扎透,下盐,收干水即可出锅
9.好啦!出锅后的排骨!