这是炸出来四个小时后拍的照片，茄子都塌下了。
1.将茄子切厚片，加入葱姜末拌匀，撒入盐，腌制二十分钟。
2.调制面糊，倒入面粉，加鸡蛋，倒入腌茄子的水，搅匀成面糊状。
3.锅中倒入油，八成热时将茄子蘸上面糊，放入油锅中，炸至两面金黄即可。