家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。
1.牛肉切块；冻豆腐解冻。
2.准备调料
3.牛肉水焯一下，去掉杂质。
4.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7.放葱姜蒜、牛蒡炒
8.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10.炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。
11.OK
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。