一道很普通的家常菜，经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂，萝卜更是吸收了肉汁，比肉还好吃(^_^)
1.备料
2.牛腩切块洗净沥干水份，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽
3.热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮
4.放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
5.放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
6.放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色
7.倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水。
8.水大火烧开后，漂去浮沫
9.加入五颗冰糖
10.一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时
11.炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块
12.肉炖至一个半小时后加入半勺盐
13.加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。 请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
14.成品
15.成品
水量要一次加足，要炖制两个小时所以需要很多水，如果过程中水就是放少了，那也只能加些开水继续。